~宮内庁御用達~山口県独自の製法で作られた「かまぼこ白銀」

白銀 って、知っていますか?

山口県防府市に本社をおく、
杉本利兵衛本店で製造されているかまぼこです。

屋号は『白銀本舗』といい
なんと宮内庁御用達のかまぼこを取り扱っています。

白銀
出典:http://www.hakuginshop.jp/shop/

白銀』は
地元では知らない人はいないと~ってもおいしいかまぼこです。

雪のように白く、
プリプリとした歯ごたえが特長!

今までのかまぼこは何だったのかと思うほど
コシのある食感と味わい深いお味になっています

実はこのおいしさのヒミツは
「焼き抜き」という山口独自の伝統的な製法でした。

山口独自の伝統的な製法?かまぼこの焼き抜き

かまぼこの作り方は、言葉にすればすごく簡単です。

魚をすり身にして、練り上げ、蒸す。

これだけです。

しかし山口のかまぼこは、なんと蒸さない!
そう、焼くんです。

えっ?すり身を焼いたらちくわになっちゃうじゃん!

と、思われる方も多いでしょう。
でも焼きます。

とはいっても、
ただ焼くだけではありません。

「焼き抜き」という手法で重要なのは
かまぼこ板です!

魚のすり身をかまぼこ板に盛り付け
板の間下から間接的にゆっくりと焼き上げます。

表面を直接焼かないので
焼き色がつかず白くて美しいかまぼこに仕上がるんですよ♪

この製法で弾力のあるプリっとした食感にもなります。

白銀 のおいしい食べ方

せっかくなので白銀のおいしい食べ方でも!

白銀は1個600円近くしますので
基本的には贈り物として購入されます。

ただ、たま~に贅沢がしたいとき。
ちょっと美味しいものが食べたいときは奮発してしまうもの。

そんなときの白銀はメインです!

白銀
出典:http://www.hakuginshop.jp/shop/

たかが、かまぼこと侮ることなかれ。
メインとして遜色ないほどの美味しさです!

 其の一 
まずは適当に切ってそのままパクリ。
これが一番おいしい食べ方です♪

かまぼこ自体にしっかり味がついているので、
そのままでもご飯を肴にイケちゃいます♪

そう、白銀を食べるとご飯が肴になっちゃうんですよ…

かまぼこ一切れでご飯が三、四口なんてザラです。

 其の二 
白銀そのままの味を楽しんだら、次は定番のわさび醤油!
お醤油はつけすぎないように注意してくださいね。

わさびのピリッとした辛さとお醤油、
そして白銀本来の味が混ざり合った魅惑のコラボレーションが完成♪

このあたりできっと日本酒が飲みたくなってくるはず、、

 其の三 
そして次は、柚子胡椒をお試しください。
柚子胡椒のピリッとした風味がかまぼこにベストマッチ!

やめられなくなります。

一本のかまぼこでこんなに楽しめちゃうなんてお得ですよ♪

山口県内ではどこでも購入できますが、
県内の方はオンラインショップがありますのでぜひご利用くださいね!

白銀本舗 株式会社 杉本利兵衛本店 オンラインショップ
http://www.hakuginshop.jp/shop/

山口には他にもおいしいグルメがそろっているので、
ぜひぜひ、食べてもらえたらな~とおもいます。

アクセス

株式会社 杉本利兵衛本店
〒747-0814
山口県防府市三田尻1丁目13-16

[TEL]0835-22-0391
 

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